Granja Viader

La recomanació per aquesta setmana és la Granja Viader. Aquesta, situada al carrer Xuclà de Barcelona, va nèixer al 1870. La propietària, Rafaela Coma, hi instal·la una lleteria. Posteriorment, al 1904 el negoci passa a ser una granja, la “Granja Viader” en mans de Marc Viader, on hi elabora productes làctics com nata muntada (servida, per emportar, en fulles de col), mantega, mató, flams, crema de Sant Josep o arròs amb llet. L’any 1925, Marc Viader, promou la fundació de Letona S.A., central receptora de llet procedent de tot Catalunya. L’empresa aprovisiona les lleteries de Barcelona que no tenen producció pròpia, però amb el temps es va convertir en una de les grans centrals lleteres del nostre país. En Marc Viader, amb això, va aconseguir fer realitat un dels seus grans projectes: higienitzar la llet, allargar el període de consum i trobar sistemes eficients per el seu envàs i transport. El mètode d’esterilització possibilita l’aprofitament dels excedents alimentaris que, en determinades èpoques, es produeixen i els transformen, per exemple, en llet condensada. A part, gràcies a la infrastructura de Letona, fabrica iogurt, llet condensada, Kefir, Alfona (una llet enriquida), i el producte estrella: el Cacaolat.

A Barcelona s’hi van obrir noves sucursals de la Granja Viader. La quarta generació de la família, van fer-se càrrec del negoci que continua amb el mateix esperit trasmès pels pares i avis, però amb noves idees i projectes. La Granja Viader és avui una xocolateria reconeguda internacionalment. Podem trobar-la citada en les principals guies turístiques i publicacions especialitzades de gastronomia. Aquest reconeixement també el concedeix l’Ajuntament de Barcelona que inicia les seves “rutes gastronòmiques” en l’establiment. Com a curiositat dir que van gaudir dels seus productes intelectuals com Mossèn Cinto Verdaguer, Santiago Russinyol o Pablo Picasso.

Anuncis

One thought on “Granja Viader

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s