Els materials amb què estan fets els electrodomèstics per cuinar els aliments són molt importants sobretot perquè no contaminin els aliments o perquè no s’ hi enganxin.
Tipus de paelles:
- Acer inoxidable:
Són esteticament molt boniques i d’ aspecte “professional” amb l’ avantatge principal que no hi ha possiblitat que contaminin els aliments. Però negativament, són molt cares i s’ha de saber utilitzar-les ja que si no es realitza adequadament, amb la temperatura correcta, s’ enganxarà.
- Acer pulit:
Es tracta de la típica paella que podem trobar a casa de l’ àvia. Aquelles tan gruixudes i que pesen tant! Són molt barates però s’ oxiden amb facilitat i els aliments s’ acabaran enganxant.
- Acer inoxidable i coure:
Aquest tipus de paella és la paella per excelència. Fisicament és de coure exteriorment mentre que és d’ acer interiorment. Degut al coure, aporta grans propietats tèrmiques i de gran distribució de calor. Però no és fàcil de trobar i són les més cares que podem trobar al mercat (aproximadament uns 400eu).
- Tefló:
En aquest cas són les que més s’ utilitzen i són antiadherents, resistents a productes químics i soprota elevades temperatures. Són fàcils de trobar i bastant barates. Però cal anar en compte amb els cops i l’ ús d’ utensilis metàl·lics. Ja que el que podria passar és que el tefló de dins la paella pugui rallar-se i perdre les seves propietats antiadherents. És important saber que no poden calentar-se buides ni referdar-les de cop ja que aniria perdent les seves propietats.
- Ceràmica:
Últimament són un tipus de paella que estan tinguent molt èxit ja que tenen bones característiques mecaniques. Es caracteritzen d’ una base metàlica mentre que el seu interior és de ceràmica. S’ assemblen molt a l’ esmentada anteriorment, la de tefló, però amb la diferència que és més resistent al maltracte mecànic. Aquesta és una mica cara.
i tu…, quina tens?
menTnutricional 